Mantarın sağlık açısından faydalarından biri içerdiği bol miktarda kalsiyum ve bakır sayesinde iskelet sistemini korumaya yardımcı olmasıdır. Mantarın faydaları aşağıda daha ayrıntılı olarak açıklanmıştır:
- Çok güçlü vitamin kaynağına sahip olan mantarlar, vücudun günlük vitamin ihtiyacına katkıda bulunurlar.
- Vücuttaki iltihaplanmayı yok eder, antiinflamatuar özellik sergiler.
- Hücrelerdeki serbest radikallerin yok olmasına yardım ederek, birçok kanser türüne yakalanma olasılığını düşürür.
- Migren, baş ağrısı gibi rahatsızlıklara etki eder.
- Gut hastalığını engeller.
- Eklemlerin ve kemiklerin güçlenmesini sağlar.
- İçerisinde bulunan antioksidan bileşikler cildin onarılmasına yardım eder, yaşlanmayı geciktirir.
- Kalori miktarı az olduğu için diyet listelerinde kullanılır, kilo vermeye yardımcı olur.
- Tümörlerin büyümesini yavaşlatır.
- Vücuttaki östrojen seviyesini dengeleyerek göğüs kanserini engeller.
- Kötü kolesterolü düşürür ve vücutta kolesterolün dengeye gelmesini sağlar.
- Vücudun ihtiyacı olan mineralleri karşılar.
- Kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur. İçerdiği demir sayesinde anemiyi önler.
- İçerdiği bakır sayesinde vücudun kan dolaşımını düzenler.
- Kan basıncını düşürür.
- İçerdiği enzim sayesinde damarların daralmasını önler.
- Kabızlığı giderir.
- Sindirim sistemindeki toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar.
- Yüksek miktarda enerji sağlar.
- D vitamini kaynağıdır.
- Kolajen üretimini sağlayan vitaminleri içerir.
- Saçlar için çok faydalıdır, içeriğindeki bakır sayesinde sağlıklı ve uzun saçlara sahip olmaya yardımcı olur.
- Anne sütünü arttırır.
- Hamilelik sırasında gerekli olan B vitaminini sağlar ve sindirim sorunlarının semptomlarının hafiflemesine yardımcı olur.
Mantar Hangi Vitaminleri Bulundurur?
Mantarın içerdiği vitaminler, B1 vitamin, B2 vitamini, B3 vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini, C vitamini, D vitamini, E vitamini ve A vitaminidir. Bitki bazlı D vitamini kaynağı olduğu için vejetaryenler için mucizevi bir vitamin kaynağıdır. Ayrıca sadece hayvanlarda bulunan B12 vitamininin mantarlarda da olması ve vücut tarafından daha yüksek miktarda kullanılabilmesi mantarın faydaları arasındadır. Mantarın düzenli tüketilmesi sonucunda vücudun vitamin ihtiyacı karşılanmış olur.
Mantar Hangi Besinleri Bulundurur?
Mantarın besin içeriği çok zengindir. Protein, karbonhidrat, yağ, lif, vitaminler ve mineraller içerir. Selenyum, magnezyum, kalsiyum, çinko, bakır ve demir içermektedir. Ayrıca yapılan araştırmalar sonucunda içerisinde beta glukan olduğu tespit edilmiştir. 100 gram mantar yaklaşık olarak 28kcal enerji içermektedir. Onlarca çeşit mantar arasında sadece on küsur kadar mantar çeşidi insan sağlığı için yararlıdır. Besin değeri çok yüksek olan mantarı tüketirken hangi çeşidini seçmemiz gerektiğine çok dikkat etmeliyiz.
Mantar Çeşitleri Nelerdir?
Mantarın pek çok çeşidi vardır. Bunlardan bazıları zehirli bazıları ise rahatlıkla tüketilebilen yararlı mantar türleridir. Yaralı mantar çeşitlerini şöyle sıralayabiliriz:
- İstiridye mantarı, ismini istiridye gibi olan şapkasının şeklinden almıştır. Etten iki kat fazla protein içerir.
- Cincile mantarı, aromatik tadı ve bol etli yapısıyla tanınır. Bolu ve Karaman bölgelerinde yetişir.
- Kükürt mantarı, tadı tavuk tadına benzeyen bir mantar türüdür. Türkiye’de sahil kesimlerinde yetişir.
- Tirmit mantarı, tavuk tirrmit mantarı ve sütlü tirmit mantarı olarak ikiye ayrılır. Tadı et tadıyla aynıdır.
- Borazan mantarı, lif bakımından oldukça yüksektir. Ege bölgesinde yetişir.
- Biftek mantarı çiğken biftek şeklindedir. Mersin ve çevresinde yetiştirilir.
- Pestik mantarı karbonhidrat ve yağ bakımından oldukça düşük bir içeriğe sahiptir.
- İmparator mantarı, tadı balığı andıran tatlı, turuncu bir mantar türüdür.
- Şitake mantarı, eski Çin tıbbında ilaç olarak kullanılan, marketlerde satılan bir mantar türüdür.
- Bal mantarı, kültür mantarlarına benzer. Üzerinde sarı bir renk vardır.
- Kıvırcık mantar, şekli marula benzeyen bir mantar türüdür. Akdeniz bölgesinde yetişir.
- Kuzu göbeği mantarı, en pahalı mantar türlerindendir.
Mantarın Zararları Nelerdir?
Mantarın zararları bazen ölümcül sonuçlar doğurabilir. Doğada yetişen bazı mantar türleri kültür mantarları gibi sağlıklı ve lezzetliyken, bazılarının küçük miktarı bile ölümcül olabilir. Mantar tüketirken zehirli olup olmadığına dikkat etmeliyiz.
Bazı hassas bünyelerde mantar alerjisi görülebilir. Mantarın içerdiği proteine karşı vücudun tepki göstermesiyle ortaya çıkar. Mantarın faydaları nerdeyse sayısızdır ama zararları çok tehlikeli ve ölümcül boyuttadır. Tüketirken çok dikkatli olunmalıdır.
