Lahanayı dolma kapuska gibi birçok yemekte kullanmamıza rağmen salata olarak çok fazla tercih etmiyoruz. Marul ve diğer yeşilliklere kıyasla daha keskin bir tadı olduğundan çiğ olarak yemek bizi korkutabilir. Ama birçok büyük restoranın yıllardır yaptığı ve müdavimleri olan lahana salatasının tarifini sık kullanılanlarınıza ekleyeceğinize emin olabilirsiniz. Bu tarifte ocakla işimiz yok sadece doğrama tahtamız ve gerekli malzemeler.
Lahana salatası, midenizde kaplayacağı geniş yer ve sindirilmesinin uzun sürmesi dolayısıyla sizi tok tutacak, aynı zamanda bağırsak hareketlerini destekleyecek. Diğer salatalardan farklı sosuyla tanıştığınıza memnun olacaksınız.
Lahana Salatası Malzemeleri Nelerdir?
Lahana salatasının malzemeleri, iki elin parmaklarını geçmiyor. Dolayısıyla hazırlaması da çok kısa sürecektir.
Birazdan okuyacağınız salata tarifi, fastfood öğünlerinizi hafifletebileceği gibi özellikle beyaz etin yanında muhteşem bir uyum yakalayacaktır.
- 1 adet orta boy lahananın yarısı
- 2 adet büyük boy havuç
- 1 adet küçük soğanın yarısı
- Salatanın sosu için:
- 6-7 yemek kaşığı mayonez (sarımsaklı mayonez de olabilir)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tepeleme çay kaşığı tuz
- 2 adat küçük boy limonun suyu
- Yarım portakal suyu (ekşi portakal varsa daha iyi olur)
- 1 tatlı kaşığı üzüm ya da elma sirkesi
Lahana Salatası Nasıl Yapılır? (Lahana Salatası Tarifi)
Sadece 15 dakikada hazırlayabileceğiniz lahana salatasının yapılışını adım adım anlatıyoruz. Pişirmeye, bekletmeye veya soğutmaya gerek duymayacağımız bu tarif, son dakika öğünlerinin kurtarıcısı olacak.
- Öncelikle lahananın kök kısmı dediğimiz sert ve kalın damarlı yerlerini ayıklayalım.
- Mümkün olduğu kadar ince bir şekilde doğramaya başlayalım. Lahana tanelerinin çok uzun olmaması için yaprak genişliğini enine 2 ya da 3 parmak olacak şekilde keselim.
- Havuçları yıkayalım, kabuğunu soyacak yardımıyla ya da bir bıçağın keskin kısmını, havucun dış yüzeyine sürterek soyalım. (Kabuğu soymazsak bazı havuçlar acımsı bir tat verebiliyor.)
- Havuçları rendeleyip suyunu sıkmadan karıştırma kabına alalım ve üzerine doğradığımız lahanalar ekleyelim.
- Soğanları isteğe göre rendeleyerek ya da çok ince şekilde doğrayıp lahana ve havuçların üzerine ekleyelim. (Soğana karşı bir antipatiye sahip değilseniz doğramak daha uygun olacaktır.)
- Başka bir kapta mayonez, limon suyu, tuz, portakal suyu, sirke ve toz şekeri iyice karıştıralım.
- Doğradığımız sebzeleri kendi içlerinde biraz karıştırıp sonra hazırladığımız sosu dökerek her yerine eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştıralım. (Karıştırma aşamasında ellerimizi kullanarak ovarcasına karıştırmamız hem havucun sertliğini alacak hem de tatların birbirine iyice karışmasına yardımcı olacaktır.)
- Salatamızı servis tabağına alıp istediğimiz gibi süsleyebiliriz.
- Üzerine çok az zeytinyağı gezdirebilir ya da nane yaprakları ile görselliği arttırabiliriz.
Lahana Salatasını Besin Değeri Kaçtır?
Daha tadına bakmadan bile lahana salatasının besin değerleri ne okuyarak müdavim olabilirsiniz birazdan göreceğiniz değerler şaşırtıcı ama gerçektir. Düşük kalorili beslenenler daha önce bu tarifi denemediklerine çok üzülecekler.
- 0,4 gram karbonhidrat
- 2 gram lif
- 62 gram protein
- 1 gram yağ
- 4 miligram kolesterol
- 1 gram sodyum
- 84 UI A vitamini
- 35 miligram C vitamini
- 194 miligram potasyum
- 65 miligram kalsiyum
- 0,24 miligram demir
Lahana Salatası Kaç Kaloridir?
Lahana salatasının kalori değeri o kadar düşük ki yazmasak bile olurmuş. Okudukça hayran kalıp doğru mu diye tekrar okuyabilirsiniz çünkü 100 gram lahana salatası sadece 5 kalori.
Bir kâse salata yaklaşık 250 gram ve 12 kaloridir.
Bu değerler porsiyonun büyüklüğüne ve kullanılan malzemelerin kalitesine göre değişiklik gösterebilir.
