Marul içerdiği su oranı ve geniş yer kaplayan hacmi sayesinde hem doyurucu hem de hazmı kolay yeşilliklerdendir. Kahvaltı tabaklarında dahi karbonhidrat grubunda yerini almaya başlayan marulun en çok salata halini seviyor ve kullanıyoruz.
Kış yemeklerinin baş tacı, günlerin kurtarıcısı, diyet severlerin demirbaş tarifi olan marul salatası tarifinin çeşidi saymakla bitmez. Diğer ürünler değişebilir ama marul birçok yemeğin yanında olmazsa olmaz salata malzemelerindendir.
İster protein yüklü bir balık yemeğinin yanında isterse karbonhidrat odaklı mercimek köftesinin yanında olsun marul salatası bitmeden sofradan kalkılmaz. Kim bu salata olmadan lahmacunun ve pilavların tadını çıkarabilir ki?
Marul Salatası Malzemeleri Nelerdir?
Tam bir vitamin atomu olacak ve tok karnına bile kendini yedirebilecek lezzette marul salatasının malzemeleri işte şunlardır:
- 8-9 yaprak deri marul (mümkünse sarı yerleri)
- 1 küçük mor lahananın 1/3'ü
- 2 tane sert domates
- 1 büyük limonun suyu
- 1 tane orta boy turp
- 2 tane orta boy havuç
- Göz kararı tuz (ortalama bir çay kaşığı)
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Salata malzemeleri ortalama 5 kişi içindir. Daha az ya da çok salata yapmak için bütün malzemelerin miktarını aynı oranda değiştirmelisiniz.
Marul Salatası Nasıl Yapılır? (Marul Salatası Tarifi)
Mutfak ve yemekle alakası olan hemen hemen herkesin hayatının ilk 20 yılında denemiş olduğu marul salatasının yapılışını hala denememiş olanlar için ayrıntılı bir şekilde açıklıyoruz. Sırasıyla adım adım ilerlemeniz salatanıza daha kolay ve hızlı bir şekilde kavuşmanızı sağlayacaktır.
- Öncelikle mor lahanamızı ince ince çok uzun kalmayacak şekilde doğrayalım.
- Salatamızı karıştıracağımız kaba doğradığımız mor lahanaları alıp üzerine tuzu, nar ekşisini, zeytinyağını ve limon suyunu ekleyelim.
- Elimizle ya da bir kaşık yardımıyla mor lahanayı ve sosu iyice karıştıralım. Bu işlem mor lahananın aşırı sert değil mi alıp rengini pembemsi inanılmaz tatlı bir hale getirecektir.
- Marulları iyice yıkayalım fazla suyunu alalım.
- İsteğe bağlı marulun turba benzeyen kök kısmı soyulup rendelenir. (Daha önce denemediyseniz lezzetinden şüpheniz olmasın.
- Havuçların dış yüzeyine soyacak yardımıyla incecik soyup rendeleyelim.
- Turpun kabuğunu soyup rendeleyelim.
- Süzülen marulları incecik doğrayalım.
- Domatesleri küp küp çok büyük olmayacak şekilde doğrayalım.
- Hazırladığımız malzemeleri sırasıyla havuç turp marul ve domates olacak şekilde mor lahanaların üzerine bırakalım.
- Salatayı hemen yemeyeceksiniz karıştırmadan bu şekilde buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz.
- Servis ederken salatayı iyice karıştırıp kullanacağımız servis tabağına yayalım.
- İsteğe bağlı üzerine haşlanmış mısır taneleri ya da ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Marul salatası çok çabuk solup sulanan bir salata olduğundan yemeden hemen önce karıştırmalıdır.
Farklı bir sunum önerisi olarak, salataları kişisel tabaklamak istiyorsak tüm ürünleri yine sırasıyla kaseleri dizip sos karışımını sofraya götürebilirsiniz.
Marul Salatasının Besin Değeri Kaçtır?
Yukarıda verilen malzemeler ve tarife göre bir porsiyon marul salatasının besin değerleri aşağıdaki gibidir.
- 4,91 gram karbonhidrat
- 2,52 gram protein
- 4,30 gram yağ
- 2,24 gram lif
- 287,98 miligram sodyum
- 452,43 miligram potasyum
- 58,02 miligram kalsiyum
- 330,07 UI A vitamini
- 45,59 miligram C vitamini
- 1,56 demir
Marul Salatası Kaç Kaloridir?
Bir orta porsiyon marul salatasının kalori değeri 70'tir.
Bu değerler porsiyonun büyüklüğüne kullanılan malzemenin kalitesi ve sosun oranına göre değişiklik gösterecektir. Kalori değerini daha fazla düşünmek istiyorsanız yağ ve havuç oranını azaltabilirsiniz.
Özellikle havucun karbonhidrat oranının yüksek oluşu bazı beslenme biçimlerine uygun olmayabilir.
