Kabak deyince aklınıza hangi yemek geliyor? Dolma, türlü, borani ya da börek mi? Ana yemeklerde sık sık boy gösteren hem yüksek su oranı hem de bağırsak çalıştırıcı özelliği ile tercih edilme sebebi olan kabağı, şimdiye kadar salata olarak denemediyseniz çok pişman olacaksınız.
Her yerde karşılaştığınız ve özellikle diyet süreçlerinde tekrar tekrar yemek zorunda kaldığınız salataları unutun. Hem kolay hem de lezzetli kabak salatası tarifi bir an önce denemeniz için sizi bekliyor.
Kabak Salatası Malzemeleri Nelerdir?
Yüksek besin değeri ve sadece 15 dakikalık hazırlanma süresi ile harikalar yaratacağınız kabak salatasının malzemeleri şunlardır:
- 3 tane büyük boy kabak
- 2 tane orta boy havuç
- 3 4 dal taze soğan
- 1 yemek kaşığı pirinç
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 4 dal dereotu
- 5-6 dal maydanoz
- İsteğe göre tuz (yaklaşık 1 çay kaşığı)
- 1 büyük diş sarımsak
- 1 tepeleme dolu yemek kaşığı mayonez
- 300 gram süzme yoğurt
- Üzerini süslemek için ceviz ya da dolmalık fıstık
- 1 büyük yemek kaşığı tereyağı
Malzeme miktarları ortalama 4 kişi için uygundur. Miktarı arttırmak ya da azaltmak isterseniz bütün malzemeleri aynı oranda değiştirmelisiniz.
Kabak Salatası Nasıl Yapılır? (Kabak Salatası Tarifi)
Gerekli bütün malzemeleri hazırladıktan sonra sadece 10 dakikada yemek masasında olabilecek kabak salatasının yapılışını, ilk defa yapacak olanlar için adım adım hazırladık. Salatayı yapmaya başlamadan önce tarifi sonuna kadar okumanız hazırlık aşamasında işinizi kolaylaştıracaktır.
- Kabakları yıkayıp varsa yaralı yerlerini ve baş kısımlarını temizleyelim.
- Havuçların dış yüzeyini bir soyacak yardımıyla ya da bıçağın keskin tarafını sürterek incecik soyalım.
- Havuçları ve kabakları rendenin orta ya da büyük tarafıyla rendeleyelim.
- Yeşil soğanları incecik doğrayalım.
- Geniş bir tavaya zeytin yağını alıp ısınmaya bırakalım.
- Rendelediğimiz sebzeleri avuçlarımızın içinde sıkarak fazla suyunu alıp tavanın içine atalım.
- Doğradığımız soğanları sebzelerle birlikte, yağ oranı az olduğundan yanmamasına dikkat edip karıştırarak kavuralım.
- Kavrulan sebzeleri derin bir karıştırma kabına alıp soğumaya bırakalım.
- Küçük bir cezve ya da tencerede pirinçleri uzayıncaya kadar haşlayalım. (Bu aşamada suyu az koyarak pirincin besin kaybını önleyebiliriz)
- Haşlanan pirinçleri süzerek soğumaya bırakalım.
- Dereotu ve maydanozu sadece yapraklarını kullanacak şekilde ayıklayıp yıkadıktan sonra mümkün olduğu kadar ince doğrayalım.
- Sarımsağın üzerine tuz atıp havan ya da bir bardağın altı yardımıyla ezelim.
- Başka bir kapta süzme yoğurt, sarımsak, mayonez, dereotu ve maydanozu karıştıralım.
- Kavrulan sebzeler ve haşlanan pirinç soğuyunca bütün malzemeleri tamamen dağılıncaya kadar karıştıralım.
- Salatanın kıvamı başta yoğun gelebilir ancak zamanla seyrelecektir.
- Küçük bir tavaya ceviz ya da dolmalık fıstıkları alıp 3-4 dakika kavuralım ardından tereyağını da ekleyip yağın rengi dönünce ocaktan alalım.
- Servis yapmak istediğimiz tabağa salatayı alıp kavrulan ceviz ya da dolmalık fıstığı üzerine gezdirelim.
Kabak Salatasını Besin Değeri Kaçtır?
Diyet ya da beslenme tarzı sebebiyle yiyeceklerin makro ve mikro değerlerini takip edenler için 1 porsiyon kabak salatasının besin değerleri aşağıdaki gibidir:
- 10,34 gram karbonhidrat
- 10,46 gram protein
- 12,62 gram yağ
- 1,96 gram lif
- 7,98 miligram kolesterol
- 82,87 miligram sodyum
- 592,02 miligram potasyum
- 665,99 miligram kalsiyum
- 182,67 UI A vitamini
- 29,71 miligram C vitamini
- 2,65 Demir
Kabak Salatası Kaç Kaloridir?
Yaklaşık 320 gram olan bir porsiyon kabak salatasının kalori değeri 205'tir. Bu değerler porsiyon büyüklüğü, kullanılan ürünlerin kalitesi ve ölçüsüne göre değişiklik gösterebilir.
