Kızılcık suyu vitamin ve mineral deposu olmasına bağlı olarak birçok hastalığa iyi gelir. Kızılcık suyu bünyesinde barındırdığı vitaminler ile güçlü bir antioksidandır. Bünyeyi güçlü kılmak için oldukça etkili bir silahtır.
Magnezyum, demir, kalsiyum, potasyum ve mangenez bakımından zengin bir meyvedir. A, C, E ve K Vitaminlerini de yüksek oranda içerir. Bu vitamin ve minerallere bağlı olarak kızılcık suyu kanseri önlemede etkili bir meyvedir.
Kanserin yanı sıra yaşam koşullarını büyük oranda düşüren böbrek taşlarının düşürülmesinde de etkilidir. Diyabet ve ülser tedavisinde de sıklıkla tüketimi önerilen kızılcığın suyu da sağlıklı ve güçlü bir vitamin deposudur.
Kızılcık Suyu Faydaları Nelerdir?
Kızılcık suyu faydaları genellikle sağlık alanındadır. A,C,K ve E Vitaminleri bakımından zengin olması güçlü bir antioksidan olmasını sağlamıştır. Kızılcık suyunun faydaları:
- İçerdiği organik asitlerle yağ birikintilerine hızlı bir şekilde etki eder ve zayıflama sağlar.
- Kalsiyum ağırlıklı olması kemik ve diş sağlığında önemlidir.
- Cildi aşırı soğuk ve aşırı sıcaklara karşı korur. Isı dengelemesi sağlar.
- Güçlü bir bağışıklık sistemi kazandırır.
- Doğal bir antibiyotiktir.
- Saç ve tırnakların güçlenmesine katkı sağlar.
- Cilt sağlığını korumada etkilidir.
Kızılcık Suyu Besin ve Kalori Değerleri Nedir?
Kızılcık suyu kalori değeri (1 bardakta-240 ml) 137 kaloridir. Bunun yanında kızılcık suyu besin değerleri açısından da oldukça zengin ve çeşitlidir:
- Yağ 0,25g
- Doymuş yağ 0,23g
- Tekli doymamış yağ 0,048g
- Çoklu doymamış yağ 0,149g
- Karbonhidrat 34,21g
- Şeker 30, 03g
- Sodyum 5mg
- Potasyum 35mg oranında besin değeri içerir.
Kızılcık Suyu Neyden Üretilir?
Kızılcık suyu kızılcık isimli bir ağaçta yetişen ufak kırmızı meyvelerden üretilir. Türkiye’de Karadeniz bölgesi başta olmak üzere yüksek yağış alan her bölgede yetişen kızılcık meyvesinden kızılcık suyu yapılır.
Sonbaharın ilk aylarında olgunlaşan meyveleri toplanır ve suyu yapılır. Mayhoş ve hafif kekremsi bir tadı olan kızılcığın ham olarak tüketimi lezzetli değildir. Bu bakımdan ülkemizde özellikle kurutularak tüketilen bir meyvedir.
Taze kızılcıktan kızılcık suyu, kızılcık reçeli ve kızılcık marmelatı gibi ürünler yapılır. Ancak son yıllarda yüksek antioksidan içerdiği öğrenilen kızılcığın en çok suyu üretilir.
Kızılcık Suyu Nasıl Üretilir?
Kızılcık suyu yapmak için öncelikle olgunlaşmış doğal kızılcıklar toplanmalıdır. Toplanan olgun kızılcıklar önce ayıklanır ve bozuklarda ayrılır. İyice yıkanan kızılcıklar bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır. Kızılcıkların iyice yumuşadığı görüldüğünde ocaktan alınır.
Ocaktan alınan kızılcıklar süzgeçten geçirilir. Süzgecin üstünde kalan kızılcıklar bir çatal veya kaşık yardımı ile iyice ezilir. En son süzgeçte kalan çekirdekler ayıklanarak atılır. Kalan kızılcık posaları bir tahta kaşıkla iyice ezilir. Püresi de suya iyice geçirildikten sonra kızılcık suyu hazırlanmış olur. İsteğe bağlı olarak:
- Kaynayan kızılcıkların içine bir parça çubuk tarçın atılabilir.
- Mayhoş bir tadı olan kızılcıkların lezzetlenmesi için bir miktar şeker veya toz stevia eklenebilir.
- Nar ekşisi gibi bir kızılcık ekşisi isteyenler kaynamayı durdurmayarak pekmez kıvamı alana kadar ateşte bekletebilir.
- Ateşten alınan kızılcık suyu dışarıda bir miktar soğutulur. Daha sonra isteğe bağlı olarak ister dolapta ister oda sıcaklığında bekletilebilir.
Kızılcık Suyunun Zararları Nelerdir?
Kızılcığın bilinen bir zararı yoktur. Fakat kullanımında dikkatli olmak gerekir. Diğer birçok ürün gibi kızılcıkta bazı durumlarda tüketilmemelidir. Her besinde olduğu gibi kızılcığın da aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır. Aşırı tüketimi yüksek kalsiyum nedeniyle böbrek taşlarına neden olabilir.
Kızılcığın içerisindeki salisilik aspirinle tepkimeye girip vücuda zarar verebilir. Bu nedenle aspirin kullanan kişiler doktora danışmadan kızılcık tüketmemelidir. Herhangi bir alerjisi olan kişilerin tüketimi de sakıncalıdır. Alerjisi olan kişilerde kaşıntı ve deri döküntüsü oluşturabilir.
Kızılcık Suyu Zayıflatır Mı?
Kızılcık suyu zayıflatan bir içecek olarak bilinir. İçeriğindeki yüksek lifler diyette tokluk hissi verir. Bu da zayıflamayı hızlandırır. Sindirimi de kolaylaştıran kızılcık suyu sayesinde kısa sürede sağlıklı bir şekilde kilo verilebilir.
Kızılcık Suyu Hamilelikte Tüketilebilir Mi?
Kızılcığın hamilelikte tüketilmemesi adına hiçbir bilgi yoktur. Aksine hamilelikte olumlu sonuçlar da doğurabilir. Hamile kadınların sıklıkla karşılaştığı kabızlık sorunundan kurtulmak için kızılcık suyu tüketilebilir.
İçerdiği yüksek lif oranı sayesinde kabızlığı önler. Birçok soruna çözüm olan kızılcık melatonin de içerir. Melatonin ile hamile kadınların uyku problemlerinin düzelmesini sağlar. Bu bakımdan gebelikte kızılcık tüketimi önerilir.
Kızılcık Cinsellikte Etkili Midir?
Kızılcık cinsellik bakımından oldukça faydalı bir meyvedir. Afrodizyak etkisi ile cinsel gücü artırıcı bir yapıya sahiptir. Bünyeye güç ve ferahlık veren kızılcığın tüketiminde yaşanması olağan cinsel problemler önlenir.
Kızılcık Şeker Hastalığına İyi Gelir Mi?
Kızılcık şeker hastalığına olumlu etki eden bir meyvedir. İçerisindeki maddeler ile şekerin düzenlenmesine yardımcı olur. Yapılan tetkik ve araştırma sonuçlarına göre kızılcığın şeker hastalarının şeker sorunu şikayetlerini azalttığı görülmüştür.
Şeker hastalarına birçok meyve yasaktır. Kızılcık düşük şeker miktarı ile şeker hastalarının rahatlıkla tüketebileceği bir üründür. Ancak tüketiminde içerisine şeker konmaması gerekir.
Kızılcıktan Hangi Ürünler Elde Edilir?
Ham hali mayhoş olan kızılcık sıklıkla doğal olarak tüketilmez. İçerisine başka ürünler de ilave edilerek kızılcıktan birçok ürün elde edilir. Bunlar:
- Kızılcık tarhanası
- Kızılcık reçeli
- Kızılcık ekşisi
- Kızılcık hoşafı
- Kızılcık ezmesi
- Kızılcık marmelatı
- Kızılcık suyu gibi birçok lezzetli ürün elde edilebilir.
