Protein içeren besinler başında şunlar gelmektedir:
- Kabak çekirdeği,
- Yoğurt,
- Baklagiller,
- Kırmızı et,
- Beyaz et,
- Peynir,
- Kabak çekirdeği yüksek oranda protein içermektedir.
Protein vücutta kas, hücre ve doku yapımından sorumlu temel bir besin maddesidir. Vücut için elzemdir. Protein makro besin arasında yer alır. Kas oluşumundan sıvı dengesine, büyümeden hücre yenilenmesine kadar vücutta pek çok temel işlevi yerine getirirler. Proteinlerin yapı taşları amino asitlerdir. İnsan vücudunda 20 farklı aminoasit bulunduğu bilinmektedir. Sadece bu yapı taşlarından 8 tanesi vücut tarafından üretilemez. Bu nedenle mutlaka dışarıdan alınmaları gerekir. Her besinin protein miktarı değişiklik göstermektedir.
Protein Türleri Nelerdir?
Protein türleri şu şekilde sıralanabilir:
- Komple proteinler ilk türdür. Bu besinler tüm temel amino asitleri içermektedir. Genellikle yumurta, süt ürünleri ve ette bulunurlar.
- Tamamlayıcı proteinler ikinci türdür. İnsanların komple protein sağlamaları için bir araya getirebilecekleri eksik proteinleri içermektedir. Fasulye, pirinç ve fıstık ezmeli ekmek bunlar arasında yer alır.
- Eksik proteinler ise en az bir temel amino asit içermektedir. Bu amino asitlerin eksik olması yetersiz beslenmeye yol açabilir. Bitkisel olan proteinler eksik proteinlerdir.
Protein İşlevleri Nelerdir?
Protein işlevleri şu şekilde sıralanabilir:
- Vücudun korunmasına yardımcı olurlar. Bu nedenle virüs ve bakteriler gibi spesifik yabancı parçacıklara bağlanırlar.
- Hücrelerde meydana gelen binlerce kimyasal reaksiyonu gerçekleştirmeye yardımcı olurlar. Yeni moleküllerin oluşumu da desteklenir.
- Biyolojik süreçlerin kontrol edilmesi için sinyal verirler. Bu özellikleri ile hormonlar gibi görev yaparlar.
- Hücreler için yapı ve destek sağlarlar. Vücudun hareket etmesine izin verirler.
- Taşıma ve depolama görevi gören proteinler vücuttaki atomları ve küçük molekülleri hem bağlama hem de taşıma görevi üstlenirler.
Kilo Problemi Olanların Protein Tüketimi Nasıl Olmalıdır?
Kilolu insanlar için protein tüketimi şu şekilde yapılmalıdır:
- Mümkün olduğu kadar kırmızı etle beraber sebzeler ve salatalar tüketilmelidir.
- Et olarak daha çok beyaz et tüketilmesi tavsiye edilir. Ancak kırmızı et tüketimini de ihmal etmemek gerekir.
- Et ürünlerini tüketirken onları kızartmayın. Bunun yerine fırında pişirebilir ya da haşlama yapabilirsiniz.
- Her ne kadar peynirler protein anlamında zengin besinler olsa da, bazı peynir türleri yüksek oranda kalori içerir. Bunlardan kaçınmak ve porsiyon miktarına dikkat ederek tüketim yapmak son derece önemlidir.
- Protein ve asitli meyveler beraber tüketilmemelidir.
- Sebze, salata ve meyve ağırlıklı beslenmek gerekir.
- Öğünler arasında en az 4 saat olmalıdır.
Yukarıda sayılan öneriler 1900’lü senelerin ilk yarısında yaşayan Dr Hay tarafından tavsiye edilmiştir. Hay, geliştirmiş olduğu beslenme düzeni sayesinde insanların sağlıklı ve kolay şekilde zayıflamasına katkı sağlamıştır.
Günde Alınması Gereken Protein Miktarı Ne Kadar?
Günlük alınması gereken protein miktarı Dünya Sağlık Örgütü tarafından belirlenmiştir. Protein kg başına 0,45 gr alınmalıdır. 70 gr olan bir insan günde 31,50 gram protein alırsa yeterli olacaktır. Uzmanlar özellikle kahvaltılarda yumurta tüketilmesini önermektedir. Bir tane protein içinde ortalama 13 gram protein tüketilmesi tavsiye edilmektedir.
Yaşa Göre Protein Tüketimi Nasıl Olmalıdır?
Yaşa göre protein tüketimi şu şekilde yapılmalıdır:
- 1 ile 3 yaş arasında günlük 13 gram protein gerekir.
- 4 ile 8 yaş arasında günlük 19 gram protein gerekir.
- 9 ile 13 yaş arasında günlük 34 gram protein gerekir.
- 14 ile 18 yaş arasında günlük 46 gram protein gerekir.
- 19 ile 70 yaş arasında kadınlar için günlük 46 gram protein gerekir.
- 19 ile 70 yaş arasında erkekler için günlük 56 gram protein gerekir.
