Barbunyayı sofralarda daha çok zeytinyağlı tariflerde ya da ara sıcak olarak görürüz. Yüksek protein oranı ve diğer baklagillerden farklı olarak koyu renkli görüntüsü, salatalarda da ilgi çekici bir hal alır.
Rengarenk görüntüsüyle çocukların da ilgisini çekebilecek ve belki de normalde yemedikleri sebzeleri bu salatada severek yiyeceklerdir. Az sonra okuyacağınız barbunya salatası tarifi, sizin gönlünüzde de tahta sahip olacak ve sizden de diğer salata severlere hızda yayılacaktır.
Vejetaryen beslenenler için tek başına bir öğün olabilecek protein deposu barbunya salatası, et severlerin de akşam yemeklerinde ızgara etlerinin yanında muhteşem bir şölen yaşatabilir. Üstelik barbunya salatası yapıldığında yanına herhangi bir pilav ya da makarna gibi karbonhidrat grubu yapmak zorunda kalmayabilirsiniz.
Barbunya Salatası Malzemeleri Nelerdir?
4 kişilik barbunya salatası tarifi için malzemeler aşağıdaki gibidir. Porsiyon sayısını arttırmak veya azaltmak isterseniz malzeme ölçülerini aynı oranda arttırıp azaltmalısınız.
- 200 gram kuru barbunya
- 1 tane közlenmiş kırmızı kapya biber
- 5 tane orta boy kornişon turşu
- 2 dal büyük yeşil soğan (soğan dalları küçükse 3 dal)
- Orta kalınlıkta bir deste maydanozun sadece yaprakları
- 1 küçük deste ayıklanmış dereotu
- Göz kararı tuz (ya da bir buçuk çay kaşığı)
- 1 tutam karabiber (ya da çay kaşığının ucuyla)
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi isteğe göre arttırılabilir)
- Yarım orta boy limon
- Çeyrek çay bardağı zeytinyağı (isteğe göre arttırılabilir)
Barbunya Salatası Nasıl Yapılır? (Barbunya Salatası Tarifi)
Salatalar aslında çok basit görünen yan öğünler olsa dahi içerisinde çok fazla ürün bulunduğundan hazırlanışı zor görünen yiyeceklerdir. Her yemekte olduğu gibi salataların da tatlarından önce görünüşleri iştahımızı kabartmalı.
Güzel görünen bir salata için kullanacağımız malzemeleri mümkünse aynı boylarda ve hırpalamadan ezmeden doğramalıyız. Hazırlık bittikten sonra salata tabağını limon kabuğu, nanenin en uç tarafı ya da havuç, salatalık gibi renkli sebzelerle süslemek görsel bir şölen yaşatacaktır.
Barbunya salatası yapılışını hiç bilmeyenler için adım adım aşağıda anlattık.
- Barbunyaları mümkünse en az 12 saat önce suya koyuyoruz.
- Suda beklettiğimiz barbunyaları yumuşayıncaya kadar ortalama 50 dakika haşlayalım.
- Barbunyaları suya koymadıysak düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 15-20 dakika haşlıyoruz.
- Haşladığımız barbunyaların suyunu süzüp soğuk suyla yıkayalım daha sonra soğuması için bekleyelim.
- Konserve barbunya kullanacaksak barbunyaların köpüğü gidene kadar ve suyun rengi açılana kadar yıkayıp, süzelim.
- Diğer tarafta közlenmiş kırmızı biberleri ve kornişon turşuları hemen hemen aynı boyutta olacak şekilde küp şeklinde doğrayalım.
- Küçük küçük doğradığımız yeşil soğan dereotu ve maydanozu biber ve kornişonların üzerine ekleyelim.
- Doğradığımız sebzeleri, yeşillikleri ve barbunyaları Derince bir kaba alalım.
- Bir kâsede tuz karabiber nar ekşisi limon suyu ve zeytinyağını iyice çırpalım.
- Hazırladığımız sosu diğer malzemeleri eklediğimiz kaba dökelim
- Çok fazla ezilmeyecek şekilde hassasça karıştıralım.
İsteğe bağlı oda sıcaklığında ya da buzdolabında soğutarak tüketilebilir.
Barbunya Salatasını Besin Değeri Kaçtır?
Tükettiği besinlerin makro ve mikro besin değerlerini bilmek isteyenler aşağıda bir porsiyon barbunya salatasının besin değerlerini bulabilirler.
- 43 gram karbonhidrat
- 16,7 gram lif
- 15,8 gram protein
- 3,7 gram yağ
- 890.2 IU A vitamini
- 24,3 miligram C vitamini
- 1052 miligram potasyum
- 112,9 miligram kalsiyum
- 5,8 miligram demir
Barbunya Salatası Kaç Kaloridir?
İçerisinde; sebze, kuru baklagil, yeşil yapraklı bitkiler, meyve, (limon suyu ve nar ekşisi) doğal yağ grubu (zeytinyağı) bulunduruşuyla tüm besin gruplarından ortalama düzeyde yeterli kaynaklara sahip olduğundan harika bir öğün olabilecek bir porsiyon barbunya salatasının kalori değeri 264'tür.
