Ay çekirdeği, ay çiçeği bitkisinin büyük çiçek başlarının içinden gelen, çiğ ya da kavrulup tüketilebilen, zengin vitamin ve mineral kaynağı bir besin türüdür. Özellikle içerdiği E vitamini ve selenyum vücuttaki antioksidan görevi görerek serbest radikalleri yok eder. Ayrıca kemik ve kas sağlığını koruyarak, cildin yaşlanmasının önüne geçer.
Ay Çekirdeğinin Besin Değerleri Nedir?
Ay çekirdeğinin besin değeri (100 gramı için) aşağıda verilmiştir:
- Karbonhidrat: 20 g
- Protein: 20.8 g
- Yağ: 51.5 g
- Şeker: 3.38 g
- Su: 7.8 g
- Nişasta: 7 g
- Omega-6 yağ asidi: 31.5 g
- Omega-3 yağ asidi: 12.5 g
- Lif: 8.5 g
- Kolesterol: 0
- Potasyum: 645 mg
- Kalsiyum: 78 mg
- Demir: 5.3 mg
- Çinko: 4.9 mg
- Selenyum: 52.8 mg
- Manganez: 1.9 mg
- Magnezyum: 316 mg
- Sodyum: 158 mg
- Fosfor: 530 mg
- A vitamini: 50 IU
- B1 vitamini: 1.8 mg
- B2 vitamini: 0.17 mg
- B4 vitamini: 55 mg
- B5 vitamini: 1.12 mg
- B6 vitamini: 1.3 mg
- B9 vitamini: 226.9 mg
- E vitamini: 31.17 mg
- C vitamini: 1.5 mg
Ay Çekirdeği Diyette Yenir Mi?
Ay çekirdeğinin diyette tüketimi önerilmektedir. İçerdiği çözünebilir lifler sayesinde sindirimi yavaşlatır ve doygunluk hissi verir. Ara öğünlerde tüketmek, yoğurt gibi besinlerin içine katmak tokluk hissini arttırır, diğer öğünlerde aşırı yemek yemeyi engeller.
100 Gram Ay Çekirdeğini Kaç Kalori?
100 gram ay çekirdeğinin kalori değeri yaklaşık olarak 584 kcal kadardır. Doktorlar tarafından, vücut sağlığının korunması için her gün 1 avuç ay çekirdeği tüketilmesi önerilmektedir.
