Laktaz bir enzimdir. Süt ve süt ürünlerinde bulunan şeker olan laktozu parçalar. Bazı insanların vücutları yeterli laktaz üretmez, dolayısıyla sütü iyi sindiremezler. Buna "laktoz intoleransı" denir. Laktaz enzimi laktozu sindirme zorluğu olan bireylerde laktoz sindirimine yardımcı olur.
Nasıl çalışır ?
Laktoz intoleransı olan kişiler süt şekeri olan laktozu sindirmekte zorluk çekerler. Laktaz, süt şekeri olan laktozu parçalayarak glikoz ve galaktoz şekerlerini üreten bir enzimdir.
